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深圳市威威建筑裝飾工程有限公司
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| 裝修設(shè)計(jì)專區(qū) |
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| 餐廳內(nèi)部空間的設(shè)計(jì)與布局 |
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| 發(fā)布時(shí)間:2012/7/10 | 點(diǎn)擊次數(shù):5481 |
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對(duì)于餐廳設(shè)計(jì)中內(nèi)部的設(shè)計(jì)和布局，應(yīng)該根據(jù)餐廳內(nèi)部空間的大小來(lái)決定。在餐廳的內(nèi)部，每個(gè)空間都是有其各自的職能的，所以對(duì)于其大小也是有著不同的要求的。在進(jìn)行整體空間設(shè)計(jì)和布局的時(shí)候，要考慮到顧客的安全、便利，以及服務(wù)人員的操作效果，除此之外，還要注意全局與部分之間的和諧與勻稱，體現(xiàn)出餐廳內(nèi)獨(dú)特的風(fēng)格情調(diào)，可以讓顧客進(jìn)入餐廳后即能感受到強(qiáng)烈的美感與設(shè)計(jì)師想要表達(dá)的氛圍。在餐廳的空間設(shè)計(jì)上，可以歸納為以下幾個(gè)方面——一是要保證流通的空間，例如通道、走廊、座位等空間；管理空間，例如服務(wù)臺(tái)、辦公區(qū)、休息室等空間；調(diào)理空間，如配餐間、主廚房、冷藏保管室等空間；公共空間，洗手間等空間。
餐廳設(shè)計(jì)中，座位與布局的分配對(duì)整個(gè)餐廳的經(jīng)營(yíng)是有著很大的影響的。盡管桌椅以及其他陳設(shè)的形狀各不相同，但還是要有一定的比例和標(biāo)準(zhǔn)，通常會(huì)按照餐廳的面積大小來(lái)按照座位的需要予以適當(dāng)?shù)呐渲茫@樣可以使有限的空間最大限度的發(fā)揮其價(jià)值。
但以目前的設(shè)計(jì)形式來(lái)分析，餐廳中坐席的配置一般由單人座、雙人座、四人座、六人座、火車廂式、圓桌式、沙發(fā)式、長(zhǎng)方形、情人座、家庭式等形式，設(shè)計(jì)形式還是要求同存異，餐廳設(shè)計(jì)還是要滿足不同類型顧客的需求的。
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